Erdbeer-Eiscreme-Dessert

Name: Erdbeer-Eiscreme-Dessert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 250ml Sahne; 100g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, an warmen Sommertagen ein erfrischendes Erdbeer-Eiscreme-Dessert zuzubereiten. Der süße Geschmack frischer Erdbeeren harmoniert perfekt mit der sahnigen Eiscreme und sorgt für einen delikaten Genuss. Wenn ich die Zutaten kombinieren und die vielseitigen Texturen erleben, wird jeder Löffel zu einem Fest. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, es bringt auch gute Laune in jede Zusammenkunft und erfreut unsere Lieben.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:34:19.069Z

Als ich das erste Mal dieses Erdbeer-Eiscreme-Dessert zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, die Aromen zu vereinen. Frische Erdbeeren, die in Sahne eingearbeitet werden, bringen diesen zusätzlichen Frischekick. Ich empfehle, die Erdbeeren leicht zu pürieren, um eine cremige Textur zu gewährleisten.

Eine interessante Methode, die ich entdeckt habe, besteht darin, das fertige Dessert einige Stunden im Gefrierschrank zu lassen. Das gibt den Aromen die Möglichkeit, sich zu intensivieren und macht es noch erfrischender. Ich bin immer wieder begeistert von der Reaktion meiner Gäste, wenn sie diese köstliche Überraschung probieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer einfängt
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für warme Tage und gesellige Anlässe

Vorbereitung der Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Desserts. Achten Sie darauf, frisch geerntete Erdbeeren zu wählen, die fest und leuchtend rot sind. Vermeiden Sie schlaffe oder überreife Früchte, da sie nicht nur weniger Geschmack, sondern auch eine unansehnliche Textur beitragen. Wenn Sie möchten, können Sie die Erdbeeren für einen intensiveren Geschmack leicht mit einem Schuss Zitronensaft marinieren, bevor Sie sie pürieren.

Die Sahne spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie möglichst hochwertige Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%. Je höher der Fettgehalt, desto cremiger wird das Eis. Hitze- oder Überschlagprobleme lassen sich vermeiden, indem Sie die Schüssel und den Schneebesen vor dem Schlagen in den Kühlschrank stellen. Kalte Utensilien helfen dabei, die Sahne schneller und stabiler zu schlagen.

Zubereitung des Erdbeer-Eiscremes

Das Pürieren der Erdbeeren ist ein entscheidender Schritt, um die optimale Textur zu erreichen. Bei Bedarf können Sie die Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren, da die Luftblasen die Mischung auflockern können, was das Endergebnis beeinträchtigen könnte. Ein grobes Püree sorgt hingegen für interessante Texturen im Dessert.

Wenn Sie das Erdbeerpüree mit der geschlagenen Sahne vermischen, verwenden Sie einen Spatel, um die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren. Es ist am besten, die Erdbeermischung in kleinen Portionen unterzuheben. So wird die gesamte Mischung gleichmäßig eingearbeitet, und das Dessert bleibt schön leicht und schaumig. Vermeiden Sie es, kräftig zu rühren, da dies die Sahne entleeren könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Erdbeer-Eiscreme-Dessert

500g frische Erdbeeren
250ml Sahne
100g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Dessert zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die grünen Blätter und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Erdbeeren pürieren

Pürieren Sie die Erdbeeren in einer Schüssel und verbinden Sie sie mit Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz.

Sahne schlagen

Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel, bis sie steif ist, und heben Sie dann vorsichtig das Erdbeerpüree unter.

Dessert zusammenstellen

Füllen Sie das Erdbeer-Sahne-Gemisch in Gläser oder Schalen und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Kühlen und servieren

Lassen Sie das Dessert mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank kühlen und servieren Sie es dann gekühlt.

Genießen Sie Ihr erfrischendes Erdbeer-Eiscreme-Dessert!

Profi-Tipps

Um das Eiscreme-Dessert noch interessanter zu machen, können Sie einige Minzblätter darüber streuen oder mit Schokoladensauce garnieren.

Variationen und Anpassungen

Sie können das Erdbeer-Eiscreme-Dessert leicht variieren, indem Sie verschiedene Früchte verwenden. Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Pfirsiche sind köstliche Alternativen, die ebenfalls gut mit der sahnigen Grundlage harmonieren. Achten Sie bei anderen Beeren darauf, den Zuckergehalt anzupassen, insbesondere bei säuerlicheren Sorten, um das Geschmacksprofil auszugleichen.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokos- oder Sojasahne ersetzen. Eingelegtes Agar-Agar anstelle von Gelatine sorgt zudem für die richtige Textur. Achten Sie darauf, die Süße anzupassen, da einige pflanzliche Alternativen bereits von Natur aus Süßstoffe enthalten.

Lagerung und Serviervorschläge

Nachdem das Dessert erfolgreich gefroren ist, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um zu verhindern, dass es Gerüche aus dem Gefrierschrank aufnimmt. Das Erdbeer-Eiscreme-Dessert bleibt bis zu 2-4 Wochen frisch. Für die besten Ergebnisse lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, sodass es leichter zu portionieren ist.

Servieren Sie das Dessert in stilvollen Gläsern und dekorieren Sie es mit frischen Erdbeeren oder einem Spritzer Sahne. Ein Minzblatt als Garnitur sorgt nicht nur für einen schönen Kontrast, sondern verleiht auch eine zusätzliche aromatische Note. Auch einige Schokoladensplitter oder Krokants können für einen knusprigen Akzent sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren auch gut! Achten Sie jedoch darauf, sie vorher aufzutauen.

→ Wie lange hält das Dessert im Gefrierschrank?

Das Dessert bleibt bis zu einer Woche im Gefrierschrank frisch.

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten ausprobieren?

Ja, auch Himbeeren oder Mangos sind hervorragende Alternativen!

→ Ist das Dessert glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.