Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen

Name: Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Häppchen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g kalte Butter; 1 Ei; 100ml Milch; 200g frische Erdbeeren; 100g Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe die Kombination aus Schokolade und frischen Erdbeeren! Bei der Zubereitung dieser Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen habe ich mich von klassischen amerikanischen Shortcakes inspirieren lassen, aber mit einer schokoladigen Note. Diese Häppchen sind perfekt für Partys oder als süßer Snack im Alltag. Die zarte, schokoladige Textur kombiniert mit der Süße der Erdbeeren macht sie unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:06:28.002Z

Als ich zum ersten Mal diese Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen zubereitet habe, war ich absolut begeistert von der Reaktion meiner Gäste. Die Kombination aus frischer Erdbeere und Schokoladenteig hat nicht nur die Augen, sondern auch die Geschmacksnerven verwöhnt. Ich habe festgestellt, dass das Backen der Häppchen in kleinen Portionen die Zubereitung vereinfacht und für gleichmäßige Garzeiten sorgt.

Ein kleiner Trick: Ich lasse die Erdbeeren immer etwas ziehen, bevor ich sie mit dem Shortcake kombiniere. So entwickeln sie ihren süßen Geschmack noch intensiver, was den Häppchen einen zusätzlichen Frischekick verleiht. Es macht wirklich einen Unterschied, und ich empfehle jedem, es auszuprobieren!

Darum wirst du diese Häppchen lieben
Intensiver Schokoladengeschmack in jedem Bissen
Frische Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den geschmacklichen Erfolg der Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen. Besonders das Kakaopulver spielt eine zentrale Rolle. Verwenden Sie ein hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver, um den intensiven Schokoladengeschmack zu verstärken. Achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist, da dies zu einer luftigen und zarten Textur der Häppchen beiträgt. Wenn die Butter zu warm ist, könnten die Häppchen beim Backen zu fest werden und ihre feine Konsistenz verlieren.

Frische Erdbeeren sind der Star dieser Häppchen. Wählen Sie reife, saftige Erdbeeren aus, die beim Schneiden ihren Saft abgeben. Diese Süße wird sich ideal mit der schokoladigen Textur verbinden. Sollten Erdbeeren nicht verfügbar sein, können auch Himbeeren oder Erdbeeren aus dem Tiefkühlfach eine köstliche Alternative sein. Achten Sie darauf, gefrorene Beeren vorher gut abtropfen zu lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren, während Sie die Häppchen zusammenstellen.

So gelingt das Backen

Die Backzeit von etwa 20 Minuten bei 180 Grad Celsius ist perfekt, um die Häppchen goldbraun und durchgebacken zu erhalten. Um sicherzugehen, dass sie gar sind, können Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Häppchens stechen; dieser sollte sauber herauskommen. Wenn der Teig anhaftet, benötigt er noch einige Minuten im Ofen. Nach dem Backen ist das vollständige Auskühlen wichtig, bevor Sie die Erdbeeren und die Schlagsahne daraufgeben, um zu verhindern, dass die Sahne schmilzt.

Ein wertvoller Tipp: Wenn Sie die Häppchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Auskühlen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren. Dies macht sie zu einem perfekten Snack für Partys oder Feiertage. Bei Bedarf können Sie die Häppchen auch einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech, bis sie fest sind, und bewahren Sie sie dann in einem Gefrierbehälter auf. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen benötigen wirst:

Zutaten

200g Mehl
100g Zucker
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g kalte Butter
1 Ei
100ml Milch
200g frische Erdbeeren
100g Schlagsahne

Jetzt bist du bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Häppchen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Ei und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermischen.

Häppchen backen

Den Teig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis die Häppchen durchgebacken sind. Anschließend auskühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, vierteln und mit etwas Zucker vermengen. Etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.

Häppchen anrichten

Die abgekühlten Häppchen mit frischen Erdbeeren belegen und einen kleinen Klecks Schlagsahne daraufsetzen. Sofort servieren und genießen!

Fertig! Lass es dir schmecken!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du Minzblätter als Garnitur verwenden. Diese verleihen den Häppchen einen herrlichen Duft und eine visuelle Note.

Variationen und Anpassungen

Für einen besonderen Touch können Sie die Schlagsahne mit Vanilleextrakt aromatisieren oder etwas Puderzucker hinzufügen, um die Süße zu verstärken. Wenn Sie die Häppchen noch schokoladiger machen möchten, könnten Sie auch kleine Schokoladenstückchen in den Teig einmischen, bevor Sie ihn backen. Dies gibt eine extra schokoladige Überraschung in jedem Bissen.

Eine weitere hervorragende Variante ist, den Teig mit anderen Geschmäckern zu experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zitronenschale hinzu, um eine frische, fruchtige Note zu erzielen, die perfekt mit den Erdbeeren harmoniert. Diese Anpassungen ermöglichen es, die Häppchen saisonal zu gestalten und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Häppchen auf einem eleganten Tablett, um einen ansprechenden visuellen Effekt zu erzielen. Die Kombination aus den leuchtend roten Erdbeeren, der dunklen Schokolade und der weißen Schlagsahne sieht nicht nur appetitlich aus, sondern wird auch Ihre Gäste beeindrucken. Für einen zusätzlichen Anreiz können Sie einige Minzblätter zur Dekoration verwenden.

Diese Häppchen sind sowohl lauwarm als auch gut gekühlt köstlich. Erwägen Sie, sie als Dessert nach einem ausgiebigen Essen anzubieten oder bei einem Brunch mit Kaffee zu servieren. Sie lassen sich ebenfalls hervorragend mit einem Glas Sekt oder einem fruchtigen Cocktail kombinieren, was sie ideal für festliche Anlässe macht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Erdbeeren vorbereiten?

Wasche die Erdbeeren gründlich, schneide sie in Viertel und lass sie mit etwas Zucker ziehen.

→ Kann ich die Häppchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Häppchen bis zu einen Tag im Voraus backen. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken.

→ Wie kann ich die Häppchen aufbewahren?

Bewahre die Häppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ausprobieren!