Ananas-Gazpacho mit Minze

Name: Ananas-Gazpacho mit Minze
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 reife Ananas, geschält und gewürfelt; 1 kleine Gurke, geschält und gewürfelt; 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 1 Handvoll frische Minzblätter; 1 Limette, Saft und Schale; 1 Prise Salz; Pfeffer nach Geschmack; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe die erfrischende Kombination aus Ananas und Minze in diesem Gazpacho. Diese kalte Suppe eignet sich perfekt als leichte Vorspeise an warmen Sommertagen. Die Süße der Ananas gepaart mit frisch gehackter Minze bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack in jeden Bissen. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass ich diese Speise oft für unsere Grillabende zubereite. Probieren Sie es aus, und lassen Sie sich überraschen von dieser einfachen, aber raffinierten Variante der traditionellen Gazpacho!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:41:28.450Z

Als passionierte Kochliebhaberin habe ich schon viele Variationen von Gazpacho ausprobiert, aber die Ananas-Version hat mein Herz erobert. Die exotische Süße der Ananas bringt das Gemüse in der Suppe ganz neu zur Geltung. Diese Zubereitungstechnik, bei der das Obst und die Kräuter frisch püriert werden, sorgt für eine unkomplizierte und schnelle Zubereitung, die ich für unvergessliche Grillabende eigentlich unverzichtbar finde.

Ein weiterer Tipp ist, die Gazpacho vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dies intensiviert die Aromen und macht jede Portion noch erfrischender. Ich gebe gerne noch ein paar Minzblätter an die Oberfläche, um nicht nur den Geschmack, sondern auch die Optik zu verfeinern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischende Süße der Ananas kombiniert mit frischer Minze
Leicht und perfekt für heiße Sommertage
Ein schneller und gesunder Snack oder Vorspeise

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Gazpacho, die reife Ananas, sorgt nicht nur für eine süße Note, sondern auch für eine einzigartige Textur. Wenn Sie eine frische Ananas verwenden, versichert die Natürlichkeit des Obstes, dass Ihr Gazpacho ein intensives Aroma erhält. Achten Sie darauf, dass die Ananas bei Druck leicht nachgibt, was auf ihre Reife hinweist. Alternativ können Sie auch Ananasstücke aus der Dose verwenden, aber frische Ananas hebt das Gericht auf ein neues Level.

Die Gurke bringt nicht nur Frische, sondern auch eine knackige Textur in die Suppe. Ich empfehle, die Gurke vor dem Würfeln zu entkernen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Gazpacho verwässern könnte. Zudem können Sie die Gurke auch mit Schale verwenden, wenn Sie die Farbe und zusätzliche Nährstoffe einbeziehen möchten. Achten Sie darauf, die Gurke gut zu pürieren, damit die Schalenstücke nicht unangenehm im Mund liegen.

Zubereitungstipps

Beim Mixen der Zutaten ist es wichtig, die Mischung schrittweise zu pürieren, damit Sie die Kontrolle über die Konsistenz haben. Beginnen Sie mit den festen Zutaten, um sie gut zu zerkleinern, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen. Je nach Geschmack können Sie auch etwas mehr Limettensaft oder eine Prise Zucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen. Beachten Sie, dass Ihr Gazpacho cremig und glatt sein sollte, ohne Stückchen, die als unangenehm empfunden werden könnten.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie das Gazpacho bereits einen Tag im Voraus zubereiten. Die Aromen intensivieren sich, wenn die Suppe über Nacht im Kühlschrank zieht. Dies macht sie ideal für vielbeschäftigte Tage oder Grillabende. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gazpacho vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Zutaten manchmal absetzen können.

Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 reife Ananas, geschält und gewürfelt
1 kleine Gurke, geschält und gewürfelt
1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
1 Handvoll frische Minzblätter
1 Limette, Saft und Schale
1 Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack
Wasser nach Bedarf

Alle Zutaten sollten frisch und reif sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für die Zubereitung:

Zutaten pürieren

Geben Sie die gewürfelte Ananas, Gurke, Paprika, Zwiebel und Minze in einen Mixer. Fügen Sie den Limettensaft, Limettenschale, Salz und Pfeffer hinzu.

Suppe mixen

Pürieren Sie die Mischung, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Kühlen und Servieren

Lassen Sie das Gazpacho für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie es servieren.

Servieren Sie die Gazpacho in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Minzblättern.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Chili oder ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine cremigere Version des Gazpachos bevorzugen, können Sie einen kleinen Becher griechischen Joghurt oder Avocado hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine reiche Textur und zusätzliche gesunde Fette. Bam, so können Sie das Gericht ganz einfach in eine sättigende Mahlzeit verwandeln! Achten Sie darauf, die Menge an Limettensaft vielleicht etwas zu reduzieren, um die Säure auszubalancieren.

Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge Jalapeño oder frischen Ingwer zu den Zutaten hinzufügen. Diese beiden Zutaten sorgen für einen tollen Kontrast zur Süße der Ananas und Frische der Minze. Experimentieren Sie vorsichtig, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie die Mischung, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gazpacho in gut gekühlten Schalen oder Gläsern, um die erfrischende Wirkung zu maximieren. Garnieren Sie jede Portion mit zusätzlichen Minzblättern oder sogar etwas feinst gehacktem Chili für einen zusätzlichen Farbtupfer. Auch einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüber geben eine knackige Textur, die interessant ist.

Das ananas-gazpacho lässt sich hervorragend mit anderen Sommergerichten kombinieren. Es passt besonders gut zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Sie können es auch als Beilage zu Tapas servieren, um eine unterhaltsame und vielfältige Vorspeisenplatte zu kreieren. Ich persönlich genieße es, das Gazpacho mit etwas Feta zu servieren, der die Süße hervorragend ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ananas durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, Mango oder Pfirsich sind ebenfalls köstliche Alternativen.

→ Wie lange hält sich das Gazpacho im Kühlschrank?

Es bleibt bis zu 2 Tage frisch im Kühlschrank, aber der Geschmack wird am besten frisch serviert.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan und enthalten keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich Gazpacho lagern?

Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie es kalt.