Unendlicher Erdbeer-Pfannkuchen-Stapel

Name: Unendlicher Erdbeer-Pfannkuchen-Stapel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 50g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 300ml Milch; 50g Butter, geschmolzen; 250g frische Erdbeeren, geschnitten; 200ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, am Wochenende meine Familie mit etwas Süßem zu überraschen. Der unendliche Erdbeer-Pfannkuchen-Stapel ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt uns alle zusammen. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen, frischen Erdbeeren und einer köstlichen Sahnehaube schmeckt einfach himmlisch. Ich habe die Pfannkuchen so oft zubereitet, dass ich in der Lage bin, sie perfekt in der Pfanne zu backen, sodass sie von außen goldbraun und innen schön luftig sind. Dieser Stapel ist der perfekte Start in einen entspannten Sonntag!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:22:27.649Z

In der Vergangenheit habe ich viele verschiedene Pfannkuchenrezepte ausprobiert, aber dieser unendliche Erdbeer-Pfannkuchen-Stapel hat wirklich mein Herz erobert. Die frischen Erdbeeren machen den Pfannkuchen nicht nur geschmacklich besser, sondern sorgen auch für eine ansprechende Optik. Ich habe sogar gelernt, die Erdbeeren selbst zuzubereiten, indem ich sie mit einem Hauch Zucker anbrate, um ihre Süße zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp von mir: Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, füge zum Teig etwas Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Das hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Wir genießen diesen Stapel oft mit einer großen Schüssel frischer Sahne und manchmal sogar Schokoladensauce für einen zusätzlichen Leckerbissen.

Warum Sie diesen Stapel lieben werden
Fluffige Pfannkuchen, die im Mund zergehen
Frische Erdbeeren, die perfekt süß sind
Ideal für ein gemütliches Frühstück mit Familie oder Freunden

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die richtige Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für den perfekten Stapel. Der Teig sollte glatt und gleichmäßig sein, ohne Klumpen. Achte darauf, die trockenen und flüssigen Zutaten getrennt gut zu vermengen und sie erst kurz vor dem Backen zusammenzuführen. Übermische den Teig nicht, da dies zu zähen Pfannkuchen führen kann. Ein glatter, jedoch leicht klumpiger Teig sorgt für eine luftigere Textur.

Eine wichtige Technik beim Backen ist die Temperaturkontrolle der Pfanne. Vorheize die Pfanne auf mittlere Hitze, bevor du Butter hinzufügst. Wenn du einen kleinen Tropfen Wasser hineingibst, sollte dieser sofort zischen und verdampfen. Dies zeigt, dass die Pfanne heiß genug ist. Lege die Pfannkuchen nicht in eine zu heiße Pfanne, um ein Anbrennen zu vermeiden – das Ergebnis sollen goldbraune Ränder sein.

Frische Erdbeeren und Sahne variieren

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deines Pfannkuchenstapels. Achte darauf, reife, saftige und aromatische Erdbeeren zu verwenden. Das Vermengen der geschnittenen Erdbeeren mit etwas Zucker priorisiert ihre natürliche Süße und intensifiziert den Geschmack. Du kannst auch experimentieren, indem du andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügst, um eine fruchtige Vielfalt zu schaffen.

Die Schlagsahne spielt eine essentielle Rolle in diesem Gericht. Verwende frisch geschlagene Sahne für die beste Textur und den intensivsten Geschmack. Du kannst auch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternativen verwenden, um die Sahne zu ersetzen. Das Hinzufügen von Aromen wie Zimt oder geriebener Zitrone zur Sahne bringt zusätzliche Frische und Tiefe.

Zutaten

Zutaten für den Pfannkuchen-Stapel

Pfannkuchen

200g Mehl
2 TL Backpulver
50g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
300ml Milch
50g Butter, geschmolzen

Belag

250g frische Erdbeeren, geschnitten
200ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Für den Belag

Zubereitung

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Etwa eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden. Dann wenden und goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Erdbeeren und Sahne vorbereiten

Die geschnittenen Erdbeeren in einer Schüssel mit etwas Zucker vermengen. Für die Sahne diese mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

Stapel anrichten

Die Pfannkuchen auf einer Platte schichten, dabei jede Schicht mit den vorbereiteten Erdbeeren und Sahne bedecken. Den Stapel mit zusätzlichen Erdbeeren und Sahne dekorieren.

Servieren und genießen

Profi-Tipps

Für extra Fluffigkeit können Sie auch Buttermilch statt normaler Milch verwenden. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nicht zu lange zu backen, um ihre saftige Konsistenz zu erhalten.

Präsentation und Anrichten

Beim Anrichten des Pfannkuchenstapels kannst du kreativ sein. Schichte die Pfannkuchen abwechselnd mit den Erdbeeren und der Sahne, um ein ansprechendes, hohes Türmchen zu kreieren. Für einen zusätzlichen visuellen Effekt kannst du die oberste Schicht mit einer Vielzahl von Erdbeeren und einem großzügigen Klecks Sahne dekorieren. Ein Hauch von Minze auf der Oberseite gibt dem Ganzen einen erfrischenden Touch.

Für besondere Anlässe kannst du den Stapel zusätzlich mit einem Schokoladensirup oder einer Karamellsauce beträufeln. Das sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern auch für einen ansprechenden Kontrast zu den frischen, roten Erdbeeren. Ein paar Puderzucker darüber gestreut, verleiht dem Gericht zusätzlichen Glanz und macht es besonders festlich.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Pfannkuchen übrig hast, lagere diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich bis zu drei Tage frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, lege die Pfannkuchen kurz in die Mikrowelle oder in eine Pfanne, bis sie warm sind. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit sie nicht austrocknen. Alternativ kannst du die Pfannkuchen auch in den Toaster geben, um sie wieder knusprig zu machen.

Für eine langfristige Aufbewahrung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit dem Datum. So bleiben sie bis zu zwei Monate haltbar. Wenn du bereit zum Genießen bist, lasse sie im Kühlschrank auftauen und wärme sie dann wie oben beschrieben auf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lager ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich den Pfannkuchenteig am Abend vorher zubereiten?

Ja, das ist möglich! Achten Sie darauf, den Teig gut abzudecken und im Kühlschrank zu lagern.

→ Was kann ich als Alternative zur Sahne verwenden?

Sie können griechischen Joghurt oder Kokoscreme verwenden für eine leichtere Variante.