Erdbeer Shortcake Overnight Oats

Name: Erdbeer Shortcake Overnight Oats
Prep time: 15 min
Total time: 8 h 5 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Haferflocken; 250 ml Milch (oder Pflanzenmilch); 150 g griechischer Joghurt; 250 g frische Erdbeeren; 2 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, am Morgen mit etwas Frischem und Köstlichem zu beginnen. Diese Erdbeer Shortcake Overnight Oats sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch die süßen Aromen eines klassischen Erdbeer-Kuchens in eine gesunde Frühstücksoption. Das Hinzufügen von griechischem Joghurt sorgt für eine cremige Textur, während die frischen Erdbeeren einen Hauch von Frische bieten. Perfekt für hektische Morgen oder als schnelles Frühstück für einen entspannten Sonntag – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:06:27.372Z

Als ich diese Erdbeer Shortcake Overnight Oats zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie gehen. Ich wollte ein Frühstück, das gesund und trotzdem sättigend ist, also habe ich die klassischen Zutaten eines Erdbeer-Kuchens kreativ umgewandelt. Die Kombination aus Haferflocken, griechischem Joghurt und frischen Erdbeeren hat nicht nur großartig geschmeckt, sondern war auch perfekt für den Start in den Tag.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Haferflocken über Nacht in einer Mischung aus Milch und Joghurt einzuweichen. Auf diese Weise nehmen sie den Geschmack der Erdbeeren auf und werden weich und cremig. Diese Methode funktioniert wirklich gut und sorgt für ein perfektes Frühstück, das man auch unterwegs genießen kann.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack kombiniert mit cremigem Joghurt
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für stressige Morgen
Eine gesunde Frühstücksoption, die lange satt macht

Die Rolle der Haferflocken

Die Haferflocken sind der Hauptbestandteil in diesem Rezept und bringen eine nahrhafte Basis für unsere Overnight Oats. Ihre natürliche Süße und der hohe Gehalt an Ballaststoffen sorgen dafür, dass du lange satt bleibst. Wichtig ist, dass du auf die richtige Sorte achtest: Für eine besonders cremige Konsistenz eignen sich zarte Haferflocken am besten, während grobe Haferflocken etwas mehr Biss bieten.

Um die Oats perfekt zuzubereiten, solltest du sie gut mit der Milch und dem Joghurt vermengen. Die Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben und nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf kannst du auch etwas weniger Milch verwenden, denn die Haferflocken quellen während der Kühlzeit auf und saugen die Flüssigkeit auf.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht abwandeln, indem du andere Obstsorten anstelle der Erdbeeren verwendest. Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Bananen passen hervorragend. Und wenn du eine saisonale Note einbringen möchtest, füge frische Äpfel oder Birnen im Herbst hinzu, um eine neue Geschmacksdimension zu schaffen.

Für eine besonders aromatische Variante empfehle ich das Hinzufügen von Zimt oder Kardamom. Diese Gewürze bringen Wärme und Tiefe und harmonieren wunderbar mit der Süße der Haferflocken und der Frischheit der Früchte. Du kannst auch eine Handvoll Nüsse oder Samen hinzufügen, um zusätzlich Textur und gesunde Fette zu integrieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Overnight Oats können problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden, was sie zu einer perfekten Lösung für stressige Morgen macht. Fülle die Mischung in ein luftdichtes Behältnis und stelle es in den Kühlschrank. Die Oats sind in der Regel bis zu drei Tage haltbar, wobei die Früchte am besten frisch serviert werden sollten.

Wenn du das Rezept für mehr als eine Portion zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, ausreichend Behälter zur Verfügung zu haben. Jedes Glas kann dann individuell mit verschiedenen Früchten oder Toppings dekoriert werden, sodass jeder seine Portion nach Geschmack anpassen kann.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer Shortcake Overnight Oats

150 g Haferflocken
250 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
150 g griechischer Joghurt
250 g frische Erdbeeren
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Zubereitung

Haferflocken vorbereiten

In einer Schüssel die Haferflocken mit der Milch, dem griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und einer Prise Salz vermengen. Gut umrühren und den Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Erdbeeren hinzufügen

Die frischen Erdbeeren reinigen, das Grün entfernen und grob hacken. Etwa die Hälfte der Erdbeeren unter die Haferflocken-Mischung heben, um den Geschmack zu intensivieren.

Kühlen und servieren

Die Mischung in zwei Gläser oder Schalen füllen und über Nacht (mindestens 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Crunch-Textur kannst du etwas Müsli oder gehackte Nüsse über die Overnight Oats streuen, bevor du sie servierst.

Tipps zur Zubereitung

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, ist es sinnvoll, die Mischung am Abend zuvor zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. So können die Haferflocken ausreichend Flüssigkeit aufnehmen und die Aromen verbinden sich besser. Wenn du die Oats morgens zubereiten möchtest, plane mindestens 4 Stunden Kühlzeit ein, damit die Mischung gut durchziehen kann.

Ein wichtiger Tipp ist, den griechischen Joghurt zuerst mit der Milch zu vermengen, bevor du die Haferflocken hinzufügst. So entsteht eine klumpenfreie, cremige Basis. Achte darauf, das Ganze gründlich zu verrühren, damit die Haferflocken gleichmäßig verteilt sind und nicht am Boden festkleben.

Servierideen

Serviere die Erdbeer Shortcake Overnight Oats in schönen Gläsern oder Schalen, um den visuellen Aspekt zu betonen. Du kannst sie mit einigen ganzen Erdbeeren oder anderen frischen Früchten garnieren, um einen Farbtupfer hinzuzufügen. Ein kleiner Klecks griechischer Joghurt obenauf kann nicht nur die Optik heben, sondern auch zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit bieten.

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, ergänze die Oats mit knusprigen Toppings wie Granola, gerösteten Kokosraspeln oder gehackten Nüssen. Diese bieten einen schönen Kontrast zur weichen Textur der Overnight Oats und machen das Frühstück noch gehaltvoller.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler bei Overnight Oats ist das Verhältnis von Flüssigkeit und Haferflocken. Wenn du zu viel Milch verwendest, kann die Konsistenz unangenehm flüssig werden. Experimentiere mit der Flüssigkeitsmenge, bis du die für dich perfekte Textur gefunden hast. Achte darauf, dass die Haferflocken gerade so bedeckt sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wenn die Erdbeeren ihre Frische verloren haben, kannst du gefrorene Beeren verwenden. Diese sind eine praktische Alternative und bringen dennoch viel Geschmack. Füge sie einfach direkt zur Mischung hinzu, und die Kälte hilft, die Oats zusammenzuhalten und eine kühlende Wirkung beim Verzehr zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferflocken auch am Abend vorher zubereiten?

Ja, genau das ist der Sinn hinter Overnight Oats! Sie sollten idealerweise über Nacht eingeweicht werden.

→ Kann ich tiefgefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren schmecken am besten. Wenn du gefrorene verwendest, lass sie vor der Zubereitung auftauen.

→ Wie lange sind die Overnight Oats haltbar?

Sie können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber sie schmecken am frischesten, wenn sie innerhalb von 1-2 Tagen gegessen werden.

→ Kann ich eine andere Art von Obst verwenden?

Ja, du kannst jede Frucht deiner Wahl verwenden, wie z.B. Blaubeeren, Bananen oder Pfirsiche.