Frische Apfel Kardamom Muffins

Name: Frische Apfel Kardamom Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Kardamom; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 2 große Äpfel (geschält und gewürfelt); 2 große Eier; 120ml Milch; 60ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker durchs Jahr

Ich liebe es, in der heimischen Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Frischen Apfel Kardamom Muffins sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischem Kardamom schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Wenn ich diese Muffins zubereite, füllt sich mein Zuhause mit einem köstlichen Duft, der jeden in der Umgebung anzieht. Ob zum Frühstück oder als Snack, diese Muffins sind einfach unwiderstehlich und ideal, um sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:50:27.596Z

Als ich zum ersten Mal die Idee hatte, Apfel Kardamom Muffins zu backen, war ich skeptisch, ob die beiden Aromen gut harmonieren würden. Nach dem ersten Biss war ich jedoch überzeugt! Die Kombination von saftigen Äpfeln, süßem Zimt und dem würzigen Kick des Kardamoms sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das mir sofort ein Lächeln ins Gesicht zauberte.

Ein wichtiger Tipp beim Backen dieser Muffins ist, die Äpfel in kleine Stücke zu schneiden, damit sich ihr Geschmack gleichmäßig verteilt. Außerdem empfehle ich, sie leicht zu entkernen und zu schälen, denen die Textur noch mehr Frische gibt. So wird jeder Bissen zu einem kleinen Genuss!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Fruchtiger Geschmack durch frische Äpfel
Aromatischer Kardamom für das besondere Etwas
Schnell zubereitet – perfekt für einen Snack oder zum Frühstück

Der perfekte Muffinteig

Der richtige Muffinteig ist entscheidend für das Gelingen dieser Apfel Kardamom Muffins. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und die Muffins schön gleichmäßig aufgehen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpen im Mehl zu vermeiden, und achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Textur zu verhindern.

Eine weitere wichtige Technik ist das Falten der Zutaten, anstatt sie kräftig zu schlagen. Dadurch bleiben die Muffins luftig und leicht. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Löffel, um die feuchten und trockenen Zutaten vorsichtig zu vermengen, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Wenn kleine Mehlinseln verbleiben, ist das in Ordnung – das sorgt für eine fluffige Konsistenz.

Äpfel und Kardamom perfekt kombinieren

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack dieser Muffins. Ich empfehle, eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln zu verwenden, wie zum Beispiel Granny Smith und Braeburn. Diese Kombination sorgt für eine ausgeglichene Süße und einen leicht säuerlichen Geschmack, der die Aromen des Kardamoms wunderbar ergänzt. Schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßige, kleine Würfel, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Der gemahlene Kardamom ist ein starres Gewürz in dieser Rezeptur und verleiht den Muffins eine exotische Note. Ein frisch gemahlener Kardamom bringt noch mehr Aroma und Geschmack in die Muffins. Wenn Sie die Gewürze anpassen möchten, probieren Sie, einen Hauch von Ingwer oder Muskatnuss hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren. Achten Sie jedoch darauf, die Mengen klein zu halten, um den Hauptgeschmack nicht zu überdecken.

Zutaten

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind einfach und leicht erhältlich:

Zutaten für Muffins

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
2 große Äpfel (geschält und gewürfelt)
2 große Eier
120ml Milch
60ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Muffins zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Kardamom, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.

Äpfel hinzufügen

Die gewürfelten Äpfel zur Mischung mit trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Anschließend die feuchten Zutaten dazugeben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu lange rühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech füllen und etwa 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen die Muffins etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Variation und Alternativen

Wenn Sie eine gesündere Variante dieser Muffins wünschen, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen, da Flüssigsüßstoffe mehr Feuchtigkeit hinzufügen. Zudem können Sie das Pflanzenöl durch Apfelmus ersetzen, um den Fettgehalt zu reduzieren und gleichzeitig die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Eine interessante Variation ist die Zugabe von Nüssen oder Trockenfrüchten wie Rosinen oder Cranberries. Diese zusätzlichen Zutaten bieten nicht nur Geschmack, sondern auch Textur und Nährstoffe. Wenn Sie sich für Nüsse entscheiden, empfehle ich, sie leicht zu rösten, um die Aromen zu intensivieren, bevor Sie sie in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Muffins sind am besten frisch gebacken, können aber auch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu verlängern, können Sie sie im Kühlschrank lagern, aber denken Sie daran, dass sie dadurch etwas trocken werden können. Um die optimale Textur zu erhalten, können Sie die Muffins leicht aufwärmen, bevor Sie sie servieren.

Für eine längere Lagerung eignen sich die Muffins hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und verpacken Sie sie in einem gefrierfesten Behälter oder in Frischhaltefolie. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen können Sie die Muffins einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie bei Zimmertemperatur auftauen. Ein kurzer Besuch in der Mikrowelle kann ihnen ihren ursprünglichen frischen Geschmack zurückgeben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Folie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können die Äpfel durch andere Früchte wie Birnen oder Beeren ersetzen, aber beachten Sie, dass sich die Backzeit ändern kann.

→ Sind diese Muffins glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können die Muffins glutenfrei zubereitet werden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.