Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen

Name: Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Kichererbsen, gekocht; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstliche Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Dieses gesunde und nahrhafte Gericht kombiniert zarte Brokkoliröschen mit herzhaften Kichererbsen, verfeinert mit aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern. Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als Beilage, bietet es eine ausgewogene Kombination aus Proteinen und Vitaminen, die sowohl sättigend als auch lecker ist. Perfekt für eine vegane Ernährung oder als glutenfreies Gericht, wird diese Pfanne schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-02T03:33:15.644Z

Diese Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für stressige Wochentage!

Gesunde Nährstoffe aus Brokkoli und Kichererbsen

Brokkoli ist einer der nährstoffreichsten Gemüsesorten und bietet eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und das Bindegewebe unterstützt. Zudem enthält Brokkoli wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei. Diese Hülsenfrüchte liefern nicht nur Proteine, sondern auch viele Ballaststoffe, die die Gesundheit des Herzens fördern können. Sie sind perfekt für eine ausgewogene Ernährung und fördern das allgemeine Wohlbefinden.

Einfache Zubereitung für jeden Tag

Die Zubereitung dieser Knoblauch-Brokkoli-Pfanne ist unkompliziert und bietet eine schnelle Lösung für hektische Wochentage. Mit weniger als 30 Minuten Zubereitungszeit ist dieses Gericht ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch gesund und lecker essen möchten.

Darüber hinaus kann das Rezept leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel noch saisonales Gemüse hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Dies macht die Pfanne nicht nur flexibel, sondern auch zu einer spannenden Wahl, die nie langweilig wird.

Perfekt für vegane und glutenfreie Ernährung

Dieses Rezept für die Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen ist nicht nur gesund, sondern auch vegan und glutenfrei. Daher ist es eine hervorragende Wahl für Menschen mit speziellen Diätvorgaben oder Allergien. Es passt perfekt zu einer Vielzahl von Ernährungsstilen und hilft Ihnen, gesund zu bleiben, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Die Kombination von Aromen und Texturen macht dieses Gericht zu einer bereichernden Erfahrung. Genießen Sie es als Hauptgericht oder als Beilage zu einer anderen Proteinquelle – die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Zutaten

Zutaten für die Knoblauch-Brokkoli-Pfanne:

Zutaten

250 g Brokkoli, in Röschen
200 g Kichererbsen, gekocht
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Knoblauch-Brokkoli-Pfanne zu:

Brokkoli zubereiten

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Brokkoliröschen für etwa 3 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.

Kichererbsen und Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die Kichererbsen und die blanchierten Brokkoliröschen zur Pfanne hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Fertigstellen

Für weitere 5-7 Minuten braten, bis alles gut durchgewärmt ist. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre gesunde und leckere Knoblauch-Brokkoli-Pfanne!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, ist es wichtig, die Brokkoliröschen nicht zu lange zu blanchieren. Je kürzer die Garzeit, desto knackiger bleibt das Gemüse. So behalten Sie den angenehmen Biss und die leuchtend grüne Farbe.

Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er dann bitter schmecken kann. Rühren Sie ihn häufig um und passen Sie die Hitze an, wenn er anfängt, goldbraun zu werden.

Variationen und Anpassungen

Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsearten wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzufügen. Diese bringen zusätzliche Farbe und Nährstoffe in das Gericht und machen es noch ansprechender.

Für einen extra Kick können Sie auch Chiliflocken oder einen Schuss Zitronensaft zum Schluss hinzufügen. Dieser kleine Zusatz kann den Geschmack erheblich verbessern und sorgt für eine erfrischende Note.

Serviervorschläge und Pairings

Servieren Sie die Knoblauch-Brokkoli-Pfanne warm und garnieren Sie sie mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Optik, sondern auch ein zusätzliches Aroma.

Diese Pfanne passt hervorragend zu einem einfachen Quinoa- oder Vollkornreisbeilage. So erhalten Sie eine vollwertige Mahlzeit, die Sie sättigt und trotzdem leicht bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, sodass es für eine glutenfreie Ernährung geeignet ist.