Pesto Pasta mit Liebe zubereitet

Name: Pesto Pasta mit Liebe zubereitet
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g frischer Basilikum; 50 g Pinienkerne; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; salz und pfeffer nach Geschmack; 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine); Wasser zum Kochen; Salz

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, Pesto Pasta zuzubereiten, weil es einfach und schnell ist. Jedes Mal, wenn ich den frischen Basilikum und die gerösteten Pinienkerne miteinander vermenge, werde ich in den Genuss des köstlichen Aromas gezogen. Diese Pasta ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, meine Familie und Freunde zu beeindrucken. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das alle lieben werden! Lass uns also gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und diese leckere Pasta zubereiten.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T17:46:28.369Z

Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal selbst Pesto gemacht habe. Die Kombination aus frischem Basilikum, Knoblauch und Parmesan hat mich sofort begeistert. Ich entschied mich, es mit Pasta zu kombinieren und das Ergebnis war einfach himmlisch! Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend: je frischer, desto besser.

Wenn ich Pesto zubereite, achte ich darauf, es gut zu pürieren, aber nicht zu einer kompletten Paste zu verarbeiten. Es soll Textur haben! Außerdem habe ich gelernt, dass ein Spritzer Zitrone das Aroma unheimlich aufwertet. Ein kleiner Trick, der einen großen Unterschied macht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Basilikum bringt einen intensiven Geschmack
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für unkomplizierte Mahlzeiten
Kombinierbar mit verschiedenen Pastasorten für Abwechslung

      

Die Bedeutung von frischem Basilikum

Frischer Basilikum ist der Star dieses Pesto-Rezepts, denn er verleiht der Pasta ein unverwechselbares Aroma. Achte darauf, dass du knackige, grüne Blätter verwendest, die keinen Braun- oder Welkstellen aufweisen. Um das volle Aroma zu entfalten, solltest du die Basilikumblätter leicht zerreißen, bevor du sie in den Mixer gibst. Alternativ kannst du auch Thai-Basilikum verwenden, für einen exotischen Twist.

Die Qualität des Basilikums hat Einfluss auf den Geschmack des gesamten Gerichts. Für das beste Ergebnis ist es empfehlenswert, die Blätter direkt vor der Zubereitung zu pflücken. Ich kaufe meistens einen kleinen Topf frischen Basilikum, den ich dann im Fensterbrett halte, um stets frisch verwenden zu können.

Pinienkerne rösten für intensiven Geschmack

Die Pinienkerne spielen eine zentrale Rolle im Pesto, indem sie eine nussige Note beitragen. Um ihren Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, die Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze zu rösten. Achte darauf, sie dabei ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Nach etwa 3-5 Minuten sollten sie goldbraun und aromatisch sein.

Das Rösten verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine bessere Textur im Pesto. Röstest du die Pinienkerne zuvor, erhältst du ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der Cremigkeit des Käses und dem nussigen Crunch der Kerne.

Variationen und Serviervorschläge

Während dieses Rezept klassisches Pesto verwendet, kannst du kreativ werden. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln für eine abweichende Geschmacksnote. Auch der Parmesan kann durch Parmesan-Alternativen ersetzt werden, um eine vegane Variante zu kreieren; hier eignet sich Hefeflocken als Käseersatz hervorragend.

Für ein vollständiges Gericht kann die Pesto Pasta hervorragend mit Gemüse wie gegrillten Zucchini oder Tomaten kombiniert werden. Serviere dazu einfach einen frischen grünen Salat und genieße das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pesto

100 g frischer Basilikum
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
salz und pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Pasta

400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
Wasser zum Kochen
Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein Pesto und die Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Pesto zubereiten

In einer Küchenmaschine den Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan und die Knoblauchzehen vermengen. Während des Mixens das Olivenöl langsam hinzugießen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta mit Pesto vermengen

Die gekochte Pasta in eine große Schüssel geben, das Pesto hinzufügen und alles gut vermengen. Falls die Mischung zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.

Servieren

Die Pesto Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit extra Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

Jetzt ist deine Pesto Pasta bereit, genossen zu werden!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Pinienkerne vorher leicht anrösten.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Pesto zubereitest, bleibt oft etwas übrig. Du kannst das Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Um die Frische zu bewahren, kannst du die Oberfläche des Pestos mit einer dünnen Schicht Olivenöl abdecken, bevor du den Deckel schließt.

Wenn du die Pesto Pasta länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Gefriere das Pesto in Eiswürfelformen ein und bewahre die Würfel in einem Gefrierbeutel auf. So kannst du ganz einfach kleine Portionen entnehmen, wann immer du Lust auf Pesto Pasta hast.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Pestos ist entscheidend für die Mischung mit der Pasta. Es sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Falls dein Pesto nach dem Mixen zu dick ist, füge löffelweise das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Optimalerweise hast du eine Mischung, die gut haftet, ohne die Pasta zu ertränken.

Wenn du eine veganere Version zubereitest, achte darauf, dass du die richtige Balance zwischen Nüssen und Öl findest, um die Cremigkeit zu garantieren. Eine Kombination aus Avocado und Edamame kann hier eine hervorragende Alternative bieten.

Perfekte Garzeiten für die Nudeln

Die Garzeit für die Pasta variiert je nach Sorte und Dicke. Spaghetti benötigen typischerweise 8-10 Minuten, während linguine etwas länger brauchen können. Probiere die Pasta etwa 2 Minuten vor Ende der angegebenen Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie al dente ist - das bedeutet, dass sie im Kern noch einen leichten Biss hat.

Danach ist es wichtig, die Pasta sofort abzuschrecken, um das garen zu stoppen. Das Nudelwasser, das du aufbewahrst, kann beim Mischen mit dem Pesto helfen, die Sauce gleichmäßig zu verteilen und die Reste im Topf auszuwaschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Pesto bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich Nüsse ersetzen?

Ja, anstelle von Pinienkernen kannst du auch Walnüsse oder Mandeln verwenden.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, kannst du den Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Kann ich gefrorenen Basilikum verwenden?

Ja, gefrorener Basilikum kann verwendet werden, aber frischer Basilikum bietet einen intensiveren Geschmack.