Praktische und schmackhafte Mittagessen

Name: Praktische und schmackhafte Mittagessen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g Reis oder Quinoa; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Ich liebe es, Mittagessen zuzubereiten, die sowohl praktisch als auch köstlich sind. Oft habe ich erlebt, dass einfache Zutaten in einer überraschend schmackhaften Kombination zusammenkommen können. In diesem Rezept teile ich meine liebsten Möglichkeiten, ein schnelles, sättigendes Mittagessen zuzubereiten. Es ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt für hektische Tage, wenn man schnell etwas Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchte.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:18:19.220Z

Bei einem meiner letzten Kochabende stellte ich fest, dass ich mit den einfachsten Zutaten ein erstaunliches Gericht zubereiten kann. Ich entschied mich, meine restlichen Gemüsesorten zusammenzuw werfen und mit Gewürzen und etwas Protein zu kombinieren. Das Ergebnis war ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen, das ich fortan regelmäßig zubereiten möchte.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze schon beim Anbraten der Zutaten hinzuzufügen. Dadurch können die Aromen viel tiefer in die Zutaten eindringen. Ich finde, das macht einen riesigen Unterschied im Endgeschmack des Gerichts!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Vielfältig und anpassbar nach eigenem Geschmack
Perfekt für Meal Prep und Schnellgerichte

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielen die frischen Zutaten eine entscheidende Rolle. Die Hähnchenbrust sorgt für eine proteinreiche Basis, während der Brokkoli und die Karotten nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Ballaststoffen hinzufügen. Wenn du keinen Brokkoli zur Hand hast, kannst du auch Spinat oder Zucchini verwenden – beides lässt sich schnell garen und bringt zusätzlichen Geschmack mit.

Die Verwendung von Paprika bringt nicht nur Süße, sondern auch eine knackige Textur ins Gericht. Um das Gericht noch bunter zu gestalten, kannst du gelbe oder grüne Paprika verwenden. Das ergibt nicht nur eine ansprechendere Präsentation, sondern verstärkt auch die Nährstoffvielfalt.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne auf mittelhoher Hitze zu erhitzen, um eine goldene Kruste zu erzielen. Wenn das Hähnchen an der Pfanne haftet, könnte dies ein Hinweis darauf sein, dass es noch nicht bereit ist, gewendet zu werden. Ein guter Indikator für die perfekte Garzeit sind goldbraune Ränder und die Sichtbarkeit von Säften an der Oberfläche.

Wenn du beim Gemüse die Textur variieren möchtest, kannst du die Karotten vor dem Hinzufügen kurz blanchieren. Dadurch bleiben sie knackig und kräftig in der Farbe, und du sparst Zeit beim Braten. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, um seine Vitamine und die leuchtende Farbe zu erhalten.

Zutaten für ein praktisches Mittagessen

Hauptzutaten

300g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
200g Reis oder Quinoa

Gewürze und Öl

2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver

Zubereitung

Gemüse und Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die Hähnchenbruststücke hinzu. Brate sie rundherum goldbraun an, etwa 5-7 Minuten.

Gemüse hinzufügen

Füge das geschnittene Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika) in die Pfanne hinzu und brate alles zusammen für weitere 5-10 Minuten.

Gewürze dazugeben

Streue die Gewürze (Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer) gleichmäßig über das Gericht und mische alles gut durch.

Beilage zubereiten

Koche den Reis oder Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und serviere ihn zusammen mit dem Gemüse und Hähnchen.

Profi-Tipps

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen oder zusätzlich Kichererbsen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Füge zum Beispiel Kichererbsen für eine vegetarische Variante hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder italienischen Kräutern, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

Für eine asiatische Note kannst du Sojasauce oder Teriyaki-Sauce während des Bratens des Gemüses hinzufügen. Diese Kombination bringt nicht nur zusätzliche Tiefe, sondern harmoniert auch hervorragend mit dem Geschmack des Hähnchens.

Meal Prep und Aufbewahrung

Diese Mahlzeit eignet sich perfekt für Meal Prep, da sie sich gut aufbewahren lässt. Bereite eine große Portion zu und teile sie auf mehrere Behälter auf. Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu vier Tage, sodass du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand hast.

Wenn du das Gericht einfrierst, achte darauf, es in gut verschlossenen Gefäßen oder speziellen Gefrierbeuteln zu lagern. So bleibt die Qualität erhalten, und das Gericht kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder noch übrig hast.

→ Wie lange bleibt das Essen frisch?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Gewürze anpassen?

Auf jeden Fall! Füge deine liebsten Gewürze und Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verändern.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Füge zum Schluss frische Kräuter oder etwas Zitronensaft hinzu, um mehr Frische zu verleihen.