Sautierter Spargel mit Pute

Name: Sautierter Spargel mit Pute
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Spargel; 200g Putenbrust, in Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Saft von 1/2 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Ich liebe es, frische Zutaten in einfachen Rezepten zu kombinieren, und dieser sautierte Spargel mit Pute ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus knackigem Spargel und zarter, saftiger Pute ergibt ein Gericht, das sowohl leicht als auch herzhaft ist. Die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten, und die Aromen harmonieren perfekt miteinander. Das Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Kombination aus frischem Gemüse und zartem Fleisch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:37:27.671Z

Als ich zum ersten Mal Sautierten Spargel mit Pute zubereitete, war ich von der Frische und dem Geschmack überrascht. Die knusprigen Spargelstangen gepaart mit der zarten Pute erzeugen ein wunderbares Geschmackserlebnis. Das Geheimnis liegt darin, den Spargel nur kurz zu braten, damit er seine leuchtende Farbe und knackige Textur behält.

Während des Kochens fügen die Gewürze und ein Spritzer Zitrone dem Gericht eine erfrischende Note hinzu. Ich empfehle, den Spargel in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schnell Sie ein köstliches Abendessen auf den Tisch zaubern können!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Spargel, der knackig bleibt und voller Geschmack ist
Saftige Putenstücke, die leicht zuzubereiten sind
Perfekt für ein gesundes und schnelles Abendessen

Die Wahl des Spargels

Bei der Auswahl von Spargel ist die Frische entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Stangen fest und knackig sind, ohne welke Stellen. Der Geschmack von frischem Spargel ist unvergleichlich und verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Grüner Spargel ist ideal, da er einen intensiveren Geschmack hat, während weißer Spargel eine mildere Note bietet. Beide Sorten lassen sich hervorragend in diesem Rezept verwenden, also wählen Sie je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.

Die Zubereitung des Spargels spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Wenn Sie den Spargel in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig gart. Die holzigen Enden sollten entfernt werden, da sie beim Essen unangenehm sein können. Ein frischer, knackiger Spargel sollte nach dem Kochen noch einen leichten Biss haben, um die Textur des Gerichts zu verbessern.

Zubereitung der Pute

Um die Putenbrust perfekt zuzubereiten, empfehle ich, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Stücke goldbraun sind, sorgt dafür, dass sich die natürlichen Säfte halten und das Fleisch zart bleibt. Achten Sie darauf, die Pute nicht zu lange zu braten, da sie sonst trocken werden kann. Ein Tipp: Ein bisschen Zitronensaft während des Bratens kann den Geschmack intensivieren und das Fleisch saftig halten.

Für eine proteinreiche Variante kann die Putenbrust durch Bio-Hühnchen ersetzt werden, das ähnliche Eigenschaften hat. Oder Sie können Tofustreifen für eine vegetarische Option verwenden. Diese sollten jedoch zunächst mariniert werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen und lassen sich gut in derselben Zeitspanne zubereiten, sodass die Zubereitung unkompliziert bleibt.

Zutaten

Für dieses leckere Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 2 Portionen

250g Spargel
200g Putenbrust, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten möglichst frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Putenbrust anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Putenstreifen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch und Spargel hinzufügen

Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann den Spargel hinzufügen und alles zusammen für 5-7 Minuten sautieren, bis der Spargel knackig und zart ist.

Abschmecken

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Servieren

Den Sautierten Spargel mit Pute sofort heiß servieren.

Dieses Gericht kann wunderbar mit Reis oder Quinoa serviert werden.

Profi-Tipps

Geben Sie einen Hauch von Chili-Flocken für etwas Schärfe hinzu, wenn Sie es würzig mögen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen, aber es kann auch als Hauptgericht bei besonderen Anlässen serviert werden. Kombinieren Sie das sautierte Gemüse und die Pute mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, um ein vollständiges Menü zu kreieren. Wenn Sie Gäste bewerten, können Sie auch eine Beilage aus Reis oder Quinoa servieren, die die Aromen des Spargels und der Pute ergänzt.

Für einen noch festlicheren Touch könnten Sie etwas geriebenen Parmesankäse über den Spargel streuen, kurz bevor Sie servieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Alternativ können frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum darübergestreut werden, um einem weiteren Geschmacksprofil eine frische Note zu verleihen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste von diesem Gericht haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt wird. Zum Aufwärmen geben Sie es einfach bei mittlerer Hitze in eine Pfanne, um den Spargel erneut knusprig zu machen, während die Pute gleichmäßig durchgewärmt wird.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht auch einfrieren. Teilen Sie dazu die Portionen in geeignete Behälter auf und frieren Sie sie ein. Zum Auftauen lassen Sie die Portionen einfach im Kühlschrank über Nacht stehen oder erhitzen Sie sie direkt in der Mikrowelle. Beachten Sie, dass der Spargel nach dem Einfrieren etwas weicher werden kann, aber die Aromen bleiben erhalten, sodass das Gericht weiterhin schmackhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, Sie können grünen oder weißen Spargel verwenden, je nach Vorliebe.

→ Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Pute durch Tofu oder frisches Gemüse wie Champignons.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilage empfiehlt sich dazu?

Ein einfacher grüner Salat oder Reis passen hervorragend dazu.