Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch

Name: Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Worcestershiresauce; 1 TL Thymian; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 750g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Sahne; 50g Butter

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Ich liebe es, wenn der Duft eines herzhaften Gerichts durch die Küche zieht. Dieses würzige Shepherd's Pie mit Hackfleisch ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, da es nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit robusten Aromen und einer knusprigen Kartoffeldecke begeistert. Wenn die kalten Monate kommen, bringt dieses Rezept nicht nur Wärme, sondern auch Gemütlichkeit auf den Tisch. Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie, wird dieser Klassiker sicherlich jeden Liebhaber deftiger Küche überzeugen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:58:28.109Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Shepherd's Pie zubereitete. Die Mischung aus würzigem Hackfleisch und einer cremigen Kartoffelkruste war überwältigend. Die Kunst besteht darin, das Hackfleisch gut anzubraten und die Aromen der Kräuter durch Zugabe frischer Zwiebeln und Karotten voll zur Geltung zu bringen.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man die Kartoffeln vorher gründlich stampft und einen Schuss Sahne hinzufügt, erhält man eine besonders sämige und geschmeidige Kruste, die perfekt im Kontrast zu dem saftigen Fleisch steht. So wird jedes Stück zu einem Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Würzung
Cremige Kartoffelkruste, die im Mund schmilzt
Ideal für kühle Abende mit Familie und Freunden

Die perfekte Mischung von Aromen

Die Kombination aus Rinderhackfleisch, Karotten und Zwiebeln in diesem Shepherd's Pie sorgt für eine unschlagbare Geschmackstiefe. Die Zwiebeln karamellisieren beim Anbraten und geben dem Gericht eine süße Note, während die Karotten zusätzliche Textur und Süße bieten. Sehen Sie, dass sie weich werden, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Der Thymian und die Paprika runden das gesamte Aroma ab und verleihen dem Gericht zusätzlich eine leichte Schärfe, die besonders in der kälteren Jahreszeit geschätzt wird.

Die Worcestershiresauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil, da sie umami-reiche Noten liefert, die das Rindfleisch noch saftiger und geschmackvoller machen. Beträufeln Sie das Rinderhackfleisch damit, während es anbrät, um die Aromen sofort zu intensivieren. Sie können auch Low-Sodium-Rinderbrühe verwenden, um die Salzmenge zu kontrollieren und gleichzeitig den Geschmack beizubehalten.

Die cremige Kartoffelkruste

Das Stampfen der Kartoffeln mit Sahne und Butter verleiht nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern hilft auch dabei, dass die Kartoffelkruste gleichmäßig goldbraun wird. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu breiig werden könnten. Der ideale Zustand ist, wenn sie gerade weich genug sind, um einen Gabeltest zu bestehen, aber nicht zerfallen. Persönlich empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen kurz auszudampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Um eine knusprige Oberfläche zu erzielen, kann die Kartoffeloberfläche mit einer Gabel leicht aufgeraut werden. Dadurch entstehen kleine Spitzen, die beim Backen schön bräunen. Vergessen Sie nicht, die Auflaufform vor dem Backen mit etwas Olivenöl zu fetten, um ein Ankleben zu verhindern und das Anbraten noch zu fördern. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C sollte der Pie etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich ist.

Zutaten

Für dieses herzhaftes Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Für das Shepherd's Pie

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Worcestershiresauce
1 TL Thymian
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
750g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Sahne
50g Butter

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben.

Zubereitung

So bereiten Sie das Shepherd's Pie zu:

Hackfleisch zubereiten

In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und alles etwa 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Würzen und Brühe hinzufügen

Tomatenmark, Worcestershiresauce, Thymian, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Rinderbrühe eingießen und alles zum Kochen bringen. Hitze verringern und 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Fleisch köchelt, die Kartoffeln in einem Topf mit salzigem Wasser weich kochen, etwa 15 Minuten. Abgießen und mit Sahne sowie Butter stampfen.

Schichten und backen

Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben und die Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen. Mit einer Gabel die Oberfläche leicht aufraußen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie das Shepherd's Pie heiß, vielleicht mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Verwenden Sie für zusätzliche Aromen auch etwas frische Petersilie oder Käse in das Kartoffelpüree.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept lässt sich hervorragend vorbereiten. Bereiten Sie die Hackfleischmischung und das Kartoffelpüree einen Tag im Voraus zu und lagern Sie sie getrennt im Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie das Gericht einfach zusammensetzen und im Ofen backen. Es schmeckt fast noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen.

Falls Sie Reste haben, können Sie das Shepherd's Pie in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C für etwa 25 Minuten oder bis zum Durchwärmen erwärmen. Alternativ können Sie die Mikrowelle nutzen, sollten jedoch darauf achten, dass das Gericht gleichmäßig erhitzt wird.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variante ist die Zugabe von Erbsen oder Mais zur Hackfleischmischung, um zusätzliche Farbe und Süße hinzuzufügen. Alternativ können Sie auch Lammhackfleisch verwenden, um das Gericht traditioneller zu gestalten. Dies gibt dem Shepherd's Pie einen ganz eigenen Charakter, der ebenfalls köstlich ist.

Für eine vegetarische Option können Sie das Rinderhackfleisch durch Linsen oder Gemüsehack ersetzen. Achten Sie darauf, bei der Vorbereitung der anderen Zutaten eine ähnliche Zubereitungsmethode zu verwenden, um die richtige Textur zu erreichen. Die Verwendung von püriertem Blumenkohl anstelle der Kartoffeln sorgt für eine leichte und kohlenhydratarme Variante.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können eine pflanzliche Hackfleischalternative verwenden, um das Gericht vegetarisch zu machen.

→ Wie kann ich die Kochzeit verkürzen?

Sie können die Kartoffeln im Schnellkochtopf garen, um die Kochzeit zu verkürzen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Shepherd's Pie im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren 20 Minuten im Ofen aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.