Himmlische Vanille-Cupcakes mit Frosting

Name: Himmlische Vanille-Cupcakes mit Frosting
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 150g Mehl; 150g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, weich; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 120ml Milch; 200g Puderzucker; 100g Butter, weich; 50ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, meine Freunde und Familie mit köstlichen Leckereien zu verwöhnen, und diese himmlischen Vanille-Cupcakes mit Frosting sind einer meiner Lieblingsklassiker. Die fluffigen und zarten Cupcakes, gepaart mit einem süßen, sahnigen Frosting, sind einfach unwiderstehlich. Besonders toll finde ich, wie einfach sie zuzubereiten sind – perfekt für jede Feier oder einfach nur als kleine Belohnung. Jeder Bissen ist ein kleiner Genuss, der die Herzen meiner Liebsten höher schlagen lässt!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:58:27.225Z

Als ich das erste Mal diese Vanille-Cupcakes gebacken habe, war ich von der Leichtigkeit des Rezepts begeistert. Die perfekte Kombination aus weichem Teig und einem cremigen Frosting macht sie zum Hit auf jeder Feier. Ich habe mit verschiedenen Vanilleextrakten experimentiert und festgestellt, dass echte Vanille den Geschmack enorm verbessert. Der leicht nussige Geschmack macht wirklich einen Unterschied!

Eine wichtige Technik, die ich gelernt habe, ist das richtige Falten des Teigs. Dadurch bleiben die Cupcakes schön luftig. Ich empfehle, die Cupcakes nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor das Frosting aufgetragen wird. Auf diese Weise bleibt das Frosting stabil und schmilzt nicht sofort weg!

Darum werden Sie diese Cupcakes lieben!
Ein reichhaltiger Vanillegeschmack, der die Sinne betört
Fluffige Textur, die im Mund einfach schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack und die Textur der Cupcakes. Besonders bei der Butter ist es wichtig, dass sie weich und cremig ist. Kalte Butter lässt sich nicht gut einarbeiten, was die Luftigkeit des Teigs beeinträchtigen kann. Verwenden Sie hochwertige Vanilleextrakte oder sogar echtes Vanillemark, um einen intensiven, aromatischen Geschmack zu erzielen, der den Vanille-Geschmack hervorhebt.

Die Wahl des Mehls ist ebenfalls entscheidend. Für besonders fluffige Cupcakes verwenden Sie am besten Weizenmehl mit einem mittleren Glutengehalt. Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann sich die Textur leicht verändern. Achten Sie darauf, ein Bindemittel wie Guarkernmehl hinzuzufügen, um die Struktur zu stabilisieren.

Backen und Abkühlen richtig gemacht

Das Backen der Cupcakes erfordert einige Feinheiten. Halten Sie während des Backens die Ofentür geschlossen, um zu vermeiden, dass die Cupcakes zusammenfallen. Achten Sie auf goldbraune Ränder und einen trockenen Zahnstocher-Test, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind. Es ist wichtig, die Cupcakes nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie das Frosting auftragen, da sonst die Hitze das Frosting schmelzen könnte und es nicht die gewünschte Konsistenz erreicht.

Wenn Sie Ihre Cupcakes gleichmäßig backen möchten, stellen Sie sicher, dass die Muffinformen nicht zu voll sind. Füllen Sie jede Form nur zu etwa zwei Dritteln, um ein Überlaufen zu vermeiden. Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen, damit die Cupcakes gleichmäßig hoch werden.

Zutaten für die Cupcakes:

Cupcakes

150g Mehl
150g Zucker
2 Eier
100g Butter, weich
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz
120ml Milch

Frosting

200g Puderzucker
100g Butter, weich
50ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für das Frosting:

Zubereitung:

Vorbereitung des Teigs

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.

Mehl und Milch hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Muffinform füllen und ca. 20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zubereitung des Frostings

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis das Frosting leicht und cremig ist.

Dekorieren

Die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting dekorieren und nach Belieben mit Streuseln oder Früchten garnieren.

Fertigstellung:

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Cupcakes vor dem Frosting mit Marmelade füllen oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Tipps zur Frosting-Zubereitung

Das Frosting spielt eine zentrale Rolle bei diesen Cupcakes. Um eine leichte und luftige Textur zu erreichen, schlagen Sie die Butter vor dem Hinzufügen des Puderzuckers mindestens 3-5 Minuten lang schaumig. Dies hilft, Luft in die Mischung zu bekommen, was für eine cremige Konsistenz sorgt. Achten Sie darauf, den Puderzucker langsam hinzuzufügen, um Staub zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.

Wenn Sie ein besonders glattes Frosting wünschen, können Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Das Frosting sollte am Ende glänzend und leicht streichfähig sein. Falls es zu fest wird, fügen Sie einen Esslöffel Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für kreative Varianten können Sie auch Lebensmittelfarben hinzufügen, um die Cupcakes noch ansprechender zu gestalten.

Variationen und Lagerung

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie diesen Rezeptbasis anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Fruchtpüree zum Teig hinzu, um spannende Geschmackskombinationen zu kreieren. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können dem Teig eine besondere Note verleihen. Das Frosting lässt sich einfach anpassen, indem Sie statt Vanilleextrakt andere Aromen wie Mandel- oder Zitrusöle verwenden.

Die Cupcakes lassen sich gut aufbewahren. Stellen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Alternativ können Sie die Cupcakes auch einfrieren: Lassen Sie sie vollständig abkühlen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie sie bis zu 3 Monate aufbewahren und bei Bedarf auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes sind bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Frosting im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Frosting bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung gut durchrühren.

→ Wie kann ich die Cupcakes einfrieren?

Die gebackenen Cupcakes lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.