Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Name: Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Frischkäse; 2 EL Dijon-Senf; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Honig; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce eine köstliche Beilage, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Die cremige Frischkäsesauce mit einer leichten Senfnote harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack des Rosenkohls. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Wahl für das Dinner oder als festliches Highlight. Lassen Sie sich von diesem wunderbar herzhaften Rezept inspirieren und bringen Sie Abwechslung auf Ihren Teller.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T19:32:29.040Z

Cremigkeit und Geschmack vereint

Die Kombination aus Frischkäse und Dijon-Senf verleiht der Sauce eine unverwechselbare Würze, die sich wunderbar mit dem nussigen Aroma des Rosenkohls verbindet. Diese Harmony sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem Genuss wird, der sowohl den Gaumen erfreut als auch das Auge anspricht. Die Cremigkeit der Sauce macht das Gericht besonders einladend und lässt es auf jedem Tisch ansprechend erscheinen.

Zusätzlich ist die Frischkäse-Senfsauce einfach zuzubereiten. Sie benötigen keine komplizierten Kochtechniken oder seltene Zutaten. Dies macht das Rezept ideal für jeden, der schnell eine köstliche Beilage zubereiten möchte, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein echtes Superfood. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C und K, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Somit ist dieses Gericht nicht nur eine Festtagsbeilage, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit.

Die Zugabe von Honig in der Sauce balanciert die Schärfe des Senfs perfekt aus und steigert die gesundheitlichen Vorteile, indem er als natürliches Süßungsmittel dient. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie ein Gericht genießen können, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist, ohne dabei auf die Menge zu verzichten.

Perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Egal ob zu festlichen Anlässen oder als alltägliches Essen, dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist vielseitig. Es passt hervorragend zu Geflügel, Fisch und auch zu vegetarischen Gerichten. Ihre Gäste werden begeistert sein von der Kombination aus Tradition und modernem Geschmack.

Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend vorbereiten. Sie können den Rosenkohl im Voraus blanchieren und die Sauce zubereiten, so dass Sie nur noch alles zusammenfügen müssen, wenn es Zeit zum Servieren ist. Das spart Zeit und stressige Momente in der Küche, sodass Sie sich ganz auf das Zusammensein mit Ihren Liebsten konzentrieren können.

Zutaten

Für den Rosenkohl:

500 g Rosenkohl
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Frischkäse-Senfsauce:

200 g Frischkäse
2 EL Dijon-Senf
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Honig
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 8-10 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und zur Seite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Frischkäse und den Dijon-Senf hinzufügen und gut verrühren. Langsam die Gemüsebrühe einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosenkohl in Sauce schwenken

Den blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und vorsichtig darin schwenken, bis er vollständig eingewickelt ist. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten erwärmen.

Servieren

Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Rosenkohl den perfekten Biss hat, achten Sie darauf, ihn nur so lange zu blanchieren, bis er bissfest ist. Überkochen könnte dazu führen, dass er matschig wird und seinen Geschmack verliert. Ein Spritzer Zitronensaft im Kochwasser kann helfen, die grüne Farbe zu erhalten.

Für noch mehr Geschmack können Sie der Sauce zusätzliche Gewürze wie Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack intensivieren und das Gericht auf eine neue Ebene heben.

Variationen des Rezepts

Für eine extra herzhafte Variante können Sie einige Speckwürfel in der Pfanne anbraten, bevor Sie die Sauce zubereiten. Der Speck verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe und einen rauchigen Geschmack, der wunderbar mit dem Rosenkohl harmoniert.

Wenn Sie eine pflanzliche Alternative möchten, können Sie den Frischkäse durch einen veganen Frischkäse ersetzen und Honig durch Agavendicksaft substituieren. Diese Anpassungen erhalten den Geschmack und machen das Gericht für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz zugänglich.

Beilagenempfehlungen

Zu Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce passen hervorragend Kartoffeln in allen Variationen. Ob als Salzkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree, sie bilden eine perfekte Kombination, die die Sauce wunderbar aufnimmt.

Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein einfacher Blattsalat mit Vinaigrette oder ein rustikaler Kartoffelsalat ergänzen die Aromen und sorgen für eine abwechslungsreiche Präsentation auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, das Gericht ist bereits vegetarisch.

→ Wie lange ist die Sauce haltbar?

Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.