Waffeln mit Erdbeerkompott

Name: Waffeln mit Erdbeerkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 500 ml Milch; 80 g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker durchs Jahr

Ich liebe es, Waffeln zu machen, besonders wenn sie mit einem frischen Erdbeerkompott serviert werden. Die Kombination aus warmen, fluffigen Waffeln und süß-sauerem Erdbeerkompott ist einfach himmlisch. Diese Waffeln sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder ein besonderes Brunch mit Freunden. Ich verspreche, dass die aromatischen Erdbeeren und die knusprigen Waffeln euch genauso begeistern werden wie mich!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:30:27.960Z

Bei einem schönen Sonntagmorgen habe ich beschlossen, etwas Besonderes zu zaubern. Ich fand ein Rezept für Waffeln und dachte, dass es an der Zeit wäre, die Erdbeeren aus meinem Garten zu verwenden. Das Resultat war eine perfekt knusprige Waffel, die wunderbar zu meinem süßen Erdbeerkompott passte. Ich war absolut begeistert von der frischen Süße der Erdbeeren und der tollen Textur der Waffeln.

Wenn du die Waffeln perfekt hinbekommen möchtest, achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit sie schön fluffig bleiben. Und vergiss nicht, das Erdbeerkompott etwas abkühlen zu lassen, bevor du es auf die warmen Waffeln gibst. So kann sich der Geschmack noch besser entfalten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus knusprigen Waffeln und süßem Erdbeerkompott ist unwiderstehlich.
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen festlichen Brunch.
Die frischen Erdbeeren verleihen dem Gericht eine fruchtige Note.

Der perfekte Waffelteig

Der Waffelteig ist das Herzstück dieses Rezeptes. Durch die Kombination von Mehl, Eiern, Milch und geschmolzener Butter entsteht eine luftige, aber auch stabile Struktur, die beim Backen schön aufgeht. Es ist wichtig, die trockenen Zutaten gründlich mit den feuchten Zutaten zu verbinden, jedoch ohne den Teig zu übermixen. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für eine fluffige Konsistenz in den Waffeln, perfekt für das Aufnehmen des Erdbeerkompotts.

Beim Hinzufügen des Vanilleextrakts wird nicht nur ein Hinweis auf Süße gegeben, sondern es verleiht dem Teig auch eine angenehme, aromatische Note. Ich empfehle, echte Vanille oder ein hochwertiges Vanilleextrakt zu verwenden, da dies den Geschmack der Waffeln erheblich verbessern kann. Wenn du es noch intensiver möchtest, kannst du auch etwas Vanillepaste verwenden, die kleine, aromatische Vanillekügelchen enthält.

Erdbeerkompott - Die fruchtige Begleitung

Das Erdbeerkompott ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die frischen Aromen der Erdbeeren zur Geltung. Um den besten Geschmack zu erzielen, wähle reife, süße Erdbeeren aus. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, falls du eine Variation wünschst. Die Säure des Zitronensafts hilft, die Süße der Erdbeeren auszugleichen und verleiht dem Kompott eine frische Note.

Wenn du das Kompott sämiger magst, kannst du einen Esslöffel Maisstärke in etwas Wasser auflösen und zu den Erdbeeren hinzufügen, während sie köcheln. Das sorgt für eine dickere Konsistenz. Außerdem kannst du das Kompott in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. So hast du immer etwas für schnelle Frühstücksoptionen oder Desserts parat.

Zutaten für die Waffeln:

Für die Waffeln

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
500 ml Milch
80 g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Für das Erdbeerkompott

300 g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Erdbeerkompott zubereiten

Die Erdbeeren putzen, vierteln und mit Zucker sowie Zitronensaft in einem kleinen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Danach abkühlen lassen.

Waffelteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Die feuchten und trockenen Zutaten zusammenführen und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl oder Butter einfetten. Eine Kelle des Waffelteigs auf das Waffeleisen geben und die Waffeln für ca. 4-5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Waffeln auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Erdbeerkompott servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Erdbeeren garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Textur kannst du etwas Maisstärke zum Waffelteig hinzufügen. Serviere die Waffeln warm für das beste Geschmackserlebnis.

Tipps für die perfekte Waffel

Achte darauf, dein Waffeleisen ausreichend vorzuheizen, normalerweise etwa 5 Minuten, bevor du den Teig hinzufügst. Ein richtig vorgeheiztes Eisen sorgt dafür, dass die Waffeln gleichmäßig gebacken werden und die goldbraune Farbe sowie die knusprige Textur erreichen. Wenn du ein Modell mit einstellbarer Hitze hast, kann eine mittlere bis hohe Einstellung optimal sein.

Um ein Pappen an der Oberfläche zu verhindern, solltest du die Innenflächen des Waffeleisens leicht mit etwas Öl oder Butter einfetten, auch wenn es antihaftbeschichtet ist. So lässt sich die Waffel leicht lösen und bleibt schön intact. Wenn die Waffeln beim Backen aufgehen, achte darauf, den Deckel nicht zu früh zu öffnen, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Waffeln eine besondere Note zu verleihen, kannst du zusätzlich zu den Erdbeeren auch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Gewürze wie Zimt in den Teig geben. Dies verleiht den Waffeln zusätzlichen Geschmack und Textur. Eine andere beliebte Variante sind Waffeln mit einer Prise Kakao für einen schokoladigen Geschmack.

Beim Servieren kannst du die Waffeln nicht nur mit Erdbeerkompott, sondern auch mit Schlagsahne, einer Kugel Vanilleeis oder frischen Minze garnieren. Das fügt eine weitere geschmackliche Dimension hinzu und macht das Gericht noch ansprechender. Du kannst die Waffeln außerdem auf einem Buffet servieren und verschiedene Toppings bereitstellen, sodass sich jeder seine individuelle Kreation zusammenstellen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative. Lass sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange halten die Waffeln?

Die Waffeln halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Sie können auch eingefroren werden.

→ Kann ich einen anderen Belag verwenden?

Ja, du kannst das Erdbeerkompott durch andere Früchte oder Marmelade ersetzen.

→ Sind die Waffeln glutenfrei?

Für glutenfreie Waffeln kannst du glutenfreies Mehl verwenden.