Zesty Garlic Potato Salad

Name: Zesty Garlic Potato Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 100 g Mayonnaise; 2 EL Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, wenn eine Beilage so viel Geschmack bietet wie dieser würzige Knoblauch-Kartoffelsalat. Die Kombination aus zart gekochten Kartoffeln und dem kräftigen Aroma von frischem Knoblauch bringt eine wunderbare Frische auf den Tisch. Perfekt für Grillabende oder als Mittagessen, die Zubereitung ist einfach und schnell. Mit ein paar zusätzlichen Kräutern und einer Prise Zitrone wird dieser Salat zum Star jeder Mahlzeit. Überzeugt euch selbst von diesem Rezept!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:50:18.877Z

Als ich zum ersten Mal diesen würzigen Knoblauch-Kartoffelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und aromatisch er ist. Ich habe die Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser gekocht, wodurch sie einen wunderbaren Geschmack erhielten. Das Geheimnis liegt im frischen Knoblauch und den Kräutern, die dem Salat eine lebendige Note verleihen.

Die Kombination aus knusprigen Zwiebeln und dem cremigen Dressing sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist. Wenn ich Gäste habe, mache ich immer eine große Schüssel davon. Übrigens, für noch mehr Frische kann man auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, was wunderbar harmoniert.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Intensiver Knoblauchgeschmack mit frischen Kräutern
Cremiges Dressing, das perfekt zu den Kartoffeln passt
Einfache Zubereitung und ideal für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Salats. Festkochende Kartoffeln sind optimal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar Süßkartoffeln ajouteren, um eine interessante Geschmacksvariante zu schaffen.

Frischer Knoblauch ist der Star dieses Rezepts. Er sollte gut gehackt werden, um das volle Aroma freizusetzen. Wenn du eine etwas mildere Knoblauchnote bevorzugst, lasse die gehackten Zehen für etwa 10 Minuten nach dem Hacken ruhen. Das führt dazu, dass die scharfen Noten etwas abklingen und sich eine angenehme Süße entwickelt.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Kartoffeln ist es wichtig, sie in kaltem, gesalzenem Wasser zu beginnen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und nicht von außen matschig werden, während das Innere noch fest ist. Kontrolliere die Garzeit sorgfältig – ein „Gabeltest“ ist hilfreich: Wenn die Gabel leicht durch die Kartoffel gleitet, sind sie fertig.

Das Dressing sollte gut vermischt werden, um eine cremige Textur zu erzielen. Du kannst die Mayonnaise auch mit griechischem Joghurt ersetzen, um einen leichteren Salat zu kreieren. Zusätzlich kannst du Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzufügen, die dem Dressing eine frische Note verleihen und perfekt mit dem Knoblauch harmonieren.

Zutaten

Zutaten für den Salat

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
100 g Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen, dann schälen und in Würfel schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Senf gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat vermengen

In einer großen Schüssel Kartoffelwürfel, gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Das Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Servieren

Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit frischen Kräutern garnieren. Kalt servieren oder auf Zimmertemperatur bringen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Das verleiht dem Salat eine schöne Textur!

Aufbewahrungstipps

Dieser Knoblauch-Kartoffelsalat schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Die Aromen werden sich im Kühlschrank noch weiter entfalten, also ist es eine gute Idee, den Salat einige Stunden vor dem Servieren zuzubereiten.

Wenn du möchtest, kannst du den Salat auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um die Textur der Kartoffeln zu erhalten. Bei Bedarf kannst du die Portionen im Kühlschrank auftauen und das Dressing frisch hinzufügen, um die Qualität zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Variante dieses Salats ist es, gebratene Paprika oder Oliven hinzuzufügen, um zusätzliche mediterrane Aromen zu kreieren. Cherrytomaten können auch eine erfrischende und saftige Ergänzung darstellen. Denke daran, die Zutaten in ähnliche Größen zu schneiden, sodass alles gleichmäßig verteilt ist und gut miteinander harmoniert.

Für eine schärfere Note kannst du etwas frisch geriebenen Meerrettich oder sogar Senfkörner anbieten, die dem Salat eine interessante Tiefe verleihen. Diese Zutaten passen hervorragend zu den cremigen Komponenten und dem intensiven Knoblauchgeschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Achte darauf, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für diesen Salat?

Feste Kartoffeln wie die Sorte 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten.

→ Kann ich die Mayonnaise durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Mayonnaise durch ein veganes Dressing oder Joghurt ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.