Knoblauch Steak Tortellini mit Balsamico Glaze

Name: Knoblauch Steak Tortellini mit Balsamico Glaze
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta-Füllung); 200g Rindersteak; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 100ml Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, kreative Pasta-Gerichte zuzubereiten, und diese Knoblauch Steak Tortellini mit Balsamico Glaze sind ein persönlicher Favorit. Die Kombination aus saftigem Steak und zarten Tortellini, überzogen mit einer köstlichen Balsamico-Glaze, sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk auf dem Teller. Ich finde es spannend, wie die Aromen sich vereinen und beim Kochen lebendig werden. Diese einfache, aber eindrucksvolle Mahlzeit ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:02:19.016Z

Als ich diese Knoblauch Steak Tortellini das erste Mal zubereitete, war ich begeistert von der Kombination aus Aromen. Das zarte Steak passt perfekt zu den weichen Tortellini, und die Balsamico-Glaze bringt alles zusammen. Ich verwende frischen Knoblauch und gehackte Kräuter, um das Gericht noch aromatischer zu machen. Jedes Stück ist ein Genuss!

Ein weiterer Tipp: Wenn man die Tortellini im Wasser garen lässt, sollte man darauf achten, sie al dente zu kochen. Dies sorgt für den perfekten Biss und vermeidet, dass sie matschig werden. Die Balance zwischen den einzelnen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle, um dieses Gericht zu einem echten Highlight zu machen.

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Herzhafter Geschmack des Steaks kombiniert mit aromatischem Knoblauch
Perfekte Konsistenz der Tortellini, die im Mund zergehen
Tolle Präsentation für besondere Anlässe oder ein schnelles Dinner

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität des Rindersteaks ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Ein gut marmoriertes Steak sorgt nicht nur für zarten Biss, sondern auch für einen reichhaltigen Geschmack. Ich empfehle, ein Filetsteak oder Rinderhüfte zu verwenden, da diese Cuts besonders aromatisch und zart sind. Wenn ihr kein Rindfleisch mögt, könnt ihr auch auf Hähnchenbrust oder Tofu ausweichen.

Die Tortellini bieten eine wunderbare Textur, die die Geschmäcker der anderen Zutaten aufnehmen kann. Hier ist es wichtig, frische Tortellini zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Gekaufte Tortellini mit hochwertigen Füllungen, wie Ricotta oder Spinat, sorgen hierfür optimal. Alternativ könnt ihr auch selbstgemachte Tortellini in Erwägung ziehen, um das Gericht noch individueller zu gestalten.

Kochtechniken verfeinern

Beim Anbraten des Steaks ist es wichtig, die Pfanne vorher ausreichend zu erhitzen. Eine gut erhitzte Pfanne sorgt dafür, dass das Steak schnell eine schöne Kruste bekommt, ohne auszutrocknen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 200 °C. Als Anhaltspunkt solltet ihr das Steak anbraten, bis sich goldbraune Ränder bilden – das gibt den besten Geschmack.

Die Balsamico-Glaze wird perfekt, wenn ihr sie sanft köcheln lasst. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Sauce überreduziert und bitter wird. Achtet darauf, die Glaze regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen am Pfannenboden zu verhindern. Wenn sie dick genug ist, um einen Löffel leicht zu überziehen, ist sie perfekt!

Zutaten

Für die Tortellini

300g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta-Füllung)
200g Rindersteak
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
100ml Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Steak braten

Das Rindersteak in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Steak bei hoher Hitze anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

Tortellini kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung al dente garen. Nach dem Kochen abgießen und zur Pfanne mit dem Steak geben.

Balsamico-Glaze zubereiten

Den Balsamico-Essig in die Pfanne zu Steak und Tortellini geben, zusammen mit dem Honig. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist (ca. 5 Minuten).

Anrichten

Die Tortellini auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr geriebenen Parmesan über die Tortellini streuen oder mit gerösteten Pinienkernen garnieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls ihr Reste habt, könnt ihr die Tortellini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas extra Olivenöl zu erhitzen, um die Konsistenz der Tortellini zu bewahren. Achtet darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden.

Für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag könnt ihr die Tortellini auch kalt als Salat servieren. Einfach etwas Olivenöl, Zitronensaft und frische Kräuter hinzufügen, um einen neuen Twist zu kreieren.

Variationen des Rezepts

Ihr könnt dieses Gericht ganz nach euren Vorlieben abwandeln. Zum Beispiel könnt ihr zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika anbraten, um dem Gericht mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Diese können zusammen mit dem Steak in die Pfanne gegeben und kurz mitgegart werden.

Eine weitere Variante wäre, anstelle von Balsamico-Essig Kräuteressig zu verwenden. Dies gibt dem Gericht eine frische, fruchtige Note, die besonders gut im Frühling oder Sommer ankommt. Für eine pikante Note könnt ihr auch rote Chili oder Pfefferflocken hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tortellini im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt die Tortellini im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich leicht aufwärmen.

→ Kann ich das Steak durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Natürlich! Ihr könnt Hähnchenbrust oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante zu erstellen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Das gebratene Gericht bleibt im Kühlschrank ca. 2-3 Tage frisch, gut abgedeckt.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Das kommt darauf an, welche Tortellini ihr verwendet. Es gibt leckere glutenfreie Varianten, die ihr nutzen könnt.