Omas Spritzgebäck

Name: Omas Spritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 120 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; Bunte Streusel; Zuckerguss; Schokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das Geheimnis von Omas traditionellem Spritzgebäck, das mit seinem zarten, buttrigen Geschmack und der perfekten Konsistenz jeden Keksliebhaber begeistert. Dieses einfache Rezept bringt nostalgische Erinnerungen zurück und eignet sich ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit der Familie. Mit einer Vielzahl von Dekorationsmöglichkeiten, von bunten Streuseln bis hin zu Zuckerguss, wird jedes Stück ein wahres Kunstwerk. Perfekt zum Plätzchenbacken zur Weihnachtszeit oder als süße Überraschung für Freunde - lassen Sie sich von diesem klassischen Rezept inspirieren!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T17:17:27.801Z

Omas Spritzgebäck ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück Tradition. Jedes Mal, wenn ich in die Küche gehe, um diese Kekse zu backen, erinnere ich mich an die schönen Momente mit meinen Großeltern. Die warme Küche, der Duft von frisch gebackenem Gebäck und die Vorfreude, die Keksdose zu füllen - das sind Erinnerungen, die bleiben.

Die Geschichte des Spritzgebäcks

Spritzgebäck hat eine lange Tradition und ist in vielen deutschsprachigen Ländern ein beliebtes Weihnachtsgebäck. Ursprünglich in den Regionen Deutschlands und der Schweiz entstanden, wurde es schnell zu einem Favoriten in den heimischen Backstuben. Omas Rezept ist ein wunderbares Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und stets für Freude sorgt.

Die einfache Zubereitung und die Verwendung von Grundzutaten wie Butter, Zucker und Mehl machen das Spritzgebäck zu einem leicht nachbackenden Leckerbissen. Dieses Gebäck ist nicht nur ein Fest für die Geschmäcker, sondern auch ein visuelles Highlight auf jedem Kaffeetisch, besonders wenn es festlich dekoriert wird.

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Schlüssel zu perfekten Spritzgebäck liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Der Teig sollte zart und geschmeidig sein, damit er sich leicht aus dem Spritzbeutel drücken lässt. Wenn der Teig zu fest ist, können die Rosetten nicht die gewünschte Form annehmen. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Butter gut mit dem Zucker zu verrühren, um Luft in den Teig zu bringen und eine leichte Textur zu erreichen.

Das langsame Unterrühren des Mehls sorgt dafür, dass der Teig nicht zu trocken wird. Ein bisschen Geduld und das richtige Feingefühl führen zu einem perfekten Ergebnis. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig, um das zarte Gebäck nicht zu schwer zu machen.

Dekorationsmöglichkeiten

Die Dekoration ist der Spaßelement beim Spritzgebäck und ermöglicht Ihnen, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Sie können einfache Zuckergussornamente verwenden oder die Kekse mit bunten Streuseln verzieren, die besonders bei Kindern beliebt sind. Eine Schicht geschmolzener Schokolade bringt zusätzliche Süße und einen feinen Geschmack, der das Gebäck aufwertet.

Haben Sie schon einmal in Plätzchenformen eingetaucht und sie anschließend in gefärbte Zuckergüsse getaucht? Diese Technik sorgt für ein ansprechendes Aussehen und macht jedes Stück zum kleinen Kunstwerk. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihre ganz persönliche Note einzubringen.

Zutaten für Omas Spritzgebäck

Hauptzutaten

250 g Butter
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Prise Salz

Dekoration

Bunte Streusel
Zuckerguss
Schokolade

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung von Omas Spritzgebäck

Teig zubereiten

Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach das Mehl und das Salz unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Backen

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.

Dekorieren

Die abgekühlten Kekse nach Belieben mit Zuckerguss dekorieren und mit bunten Streuseln oder geschmolzener Schokolade verzieren.

Die Kekse sollten nach dem Backen gut auskühlen, damit die Dekoration nicht verläuft.

Tipps für das perfekte Spritzgebäck

Um das beste Spritzgebäck zu erzielen, sollten Sie hochwertige Butter verwenden. Diese beeinflusst den Geschmack und die Textur der Kekse erheblich. Achten Sie darauf, die Butter vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich leichter cremig schlagen lässt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Kekse immer auf Backpapier zu platzieren. Dies verhindert, dass sie am Blech kleben bleiben und sorgt für eine optimale Bräunung während des Backens. Wenn Sie eine Backmatte nutzen, ist es hilfreich, diese leicht mit Mehl zu bestäuben, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Spritzgebäck kann in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahrt werden, wodurch es seine Frische und Zartheit bewahrt. Die Kekse sind in der Regel 1 bis 2 Wochen haltbar, wenn sie kühl und dunkel gelagert werden. Sie eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk oder für die eigene Kaffeetafel.

Sollten Sie mehr Kekse backen als benötigt, können sie auch einfrieren. Wickeln Sie die ungebackenen Teigportionen gut in Frischhaltefolie ein und frieren Sie sie ein. Wenn Sie plötzlich Lust auf frisches Spritzgebäck haben, lassen Sie den Teig einfach auftauen und backen Sie ihn nach Ihren Wünschen.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie nach einer gesünderen Variante der klassischen Spritzgebäck suchen, können Sie die Butter teilweise durch ungesüßte Apfelmus ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und sorgt dennoch für eine angenehme Konsistenz. Auch das Ersetzen von weißem Zucker durch alternative Süßungsmittel kann eine großartige Möglichkeit sein, die Kalorien zu senken.

Zusätzlich können Nüsse oder Haferflocken in den Teig eingearbeitet werden, um mehr Ballaststoffe und Nährstoffe hinzuzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um eine gesunde und schmackhafte Alternative zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln, um mehr Kekse zu machen.

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Sie können Margarine verwenden, aber der Geschmack kann leicht abweichen.